[Cantharellus tubiformis] Cueillette hivernale

Cueillette précoce ou cueillette tardive, telle est la question. Ce jeudi après-midi, 12 janvier 2023, dans un bois de Carnac, parmi des vestiges mégalithiques.
Malgré des capacités
de mimétisme, elle n'a pas échappé à notre regard inquisiteur. Cantharellus tubiformis. Une belle cueillette et un bon repas en perspective.

J'en ai vu pas mal aussi en bordure de boisement à Bovel (35) samedi.

Sans doute, que faute de pluie durant l'été dernier, elles n'ont pu "s'exprimer" au cours de l'automne. Elles se rattrapent maintenant.
Une remarque : elles sont moins nombreuses que les années passées mais nettement plus grosses.

Personnellement, j'en ai vu un paquet cet automne par endroit. Et je n'en ai même pas cueilli une...

Quel dommage ! C'est un bon comestible. De plus, on peut le garder longtemps, soit séché, soit congelé.
En cuisine, on l'associe souvent aux oeufs ou à une viande blanche poêlée à la crème.